Pesquisa aponta hábitos alimentares da população brasileira e a busca por alimentação nutritiva e saudável

Pesquisa realizada pela Ipsos para o programa EscolhaVeg, revelou que 55% da população brasileira adota uma alimentação onívora, que inclui tanto alimentos de origem animal quanto vegetal. A alimentação flexitariana, caracterizada pela redução no consumo de carnes vermelhas e brancas, ovos e laticínios, aparece em segundo lugar, com 22% de adeptos. A pesquisa também apontou que 8% da população segue uma alimentação vegetariana estrita/vegana, que exclui completamente qualquer produto de origem animal, enquanto a pescetariana e a ovolactovegetariana são adotadas por 7% e 5% da população, respectivamente (vide glossário abaixo).
A pesquisa teve como objetivo não apenas investigar os hábitos alimentares, mas também identificar as motivações que levam as pessoas a consumir alimentos de origem 100% vegetal. De acordo com o estudo, a principal motivação das pessoas é a saúde, com 82% indicando essa razão.
Quando questionadas sobre o que significa comida saudável, 49% das pessoas entrevistadas indicaram que é aquela sem ingredientes artificiais, 41% apontaram que são alimentos orgânicos, 38% disseram que são alimentos com baixo teor de gordura e, também, à base de vegetais e 26% informaram que são alimentos sem transgênicos.
Para Julia Seibel, gerente de Parcerias Corporativas do EscolhaVeg, "é possível fazer um comparativo entre o crescente número de adeptos à alimentação flexitariana e a busca por uma alimentação mais saudável e nutritiva", conta. Um dado apresentado na pesquisa pode endossar a fala da executiva. Ao serem questionadas sobre o consumo alimentar fora de casa, 73% das pessoas consideram importante ter acesso ao valor nutricional dos alimentos consumidos.
"O público consumidor está buscando se alimentar de forma mais saudável, conhecendo mais a fundo a origem de seu alimento, bem como ele é preparado. Para o food service, o mais importante é sempre comunicar as informações, como o modo de preparo e ingredientes, de maneira clara e transparente para que as pessoas façam suas escolhas de maneira consciente.
Destacar os aspectos nutricionais do prato também contribui incentivando o consumo das opções à base de plantas", afirma a gerente de Parcerias Corporativas do EscolhaVeg, Julia Seibel.
Para a conclusão da pesquisa, foram feitas 1.001 entrevistas por meio da plataforma Ipsos.Digital, com representatividade da população brasileira: abrangência nacional, pessoas entrevistadas acima de 18 anos e das classes ABCDE, entre janeiro e fevereiro deste ano. A margem de erro da pesquisa é de 3,1 p.p.

GLOSSÁRIO SOBRE OS TIPOS DE ALIMENTAÇÃO

Onívora – alimentação que inclui vegetais, carnes, ovos e demais tipos de alimentos.
Flexitariana – alimentação reduzida em alimentos de origem animal como as carnes, peixes, ovos, leites e derivados, não consumidos em um ou mais dias da semana.
Pescetariana – dos produtos de origem animal, alimentação inclui apenas peixes e frutos do mar.
Ovolactovegetariana – dos produtos de origem animal, inclui laticínios e ovos.
Vegetariana estrita ou vegana – alimentação exclui produtos de origem animal, baseando-se em legumes, vegetais, grãos, frutas, cereais, e outros de origem 100% vegetal.

Sobre o EscolhaVeg
O programa EscolhaVeg, operado pela ONG Mercy For Animals no Brasil (MFA), oferece suporte gratuito ao food service na inclusão e promoção de opções plant-based em seus cardápios e estabelecimentos. A iniciativa visa promover um sistema alimentar mais inclusivo, saudável e sustentável e oferece auxílio na elaboração de alternativas à base de plantas, capacitação teórica e prática, criação de materiais educativos e informativos, bem como suporte na divulgação.