Retail žije produkty konvenience

Vyšlo v časopisu Marketing and Media, srpen 2017

Poptávka po výzkumu v sektoru vývoje a evaluace konvenience produktů v posledních letech výrazně vzrostla. Obchodní řetězce mají omezené možnosti, jak zvýšit své zisky na přesyceném trhu: buď mohou zvýšit svůj podíl na trhu, nebo nabídnout produkty v nové formě, která přesvědčí zákazníky o jejich hodnotě a ti budou ochotni za ně zaplatit. Tvorba nových produktů se proto významně opírá o výzkum trhu i v oblasti konvenience. 

Výzkumy Ipsosu ukázaly, že konvenience produktů přináší spotřebitelům úlevu od zpracování potravin, které se tradičně odehrávalo v domácnosti (porcování, vaření apod.). „V Ipsosu proto využíváme etnografický přístup, abychom se podívali k zákazníkům domů do prostředí, kde budou produkty skutečně používat. Pochopíme tak, jakou hodnotu jim konvenience poskytuje při přípravě jídla a při stravování.“ Eva Veisová, ředitelka kvalitativního výzkumu Ipsosu.

Z výzkumů v retailu jsme dospěli k základnímu dělení, které zákazníci aplikují:

• Zdravé a nezdravé – rozdílné využití s sebou nese také rozdílné emoce. Třeba smoothie přináší zodpovědnost vůči svému zdraví, zatímco hamburger požitek, ale také pocity provinění.
• Tradiční a moderní – zákazníci rozdělují produkty na česká jídla (např. knedlík) a na moderní pokrmy, které často tvoří saláty. Moderní produkty jsou populární zejména v městském prostředí.

Zeptejte se i vy svých zákazníků, jak a podle čeho si produkty v obchodě vybírají a podívejte se k nim domů, jak je používají. 

V případě dotazů, prosím, pište na adresu: [email protected].

Retail – potraviny 
Základní dělení konvenience produktů dle zákazníků

Zdroj: Etnografické výzkumy – Retail, Ipsos, 2017

Příloha: Článek z časopisu Marketing and Media Retail žije produkty konvenience.