HoReCa es el llamado a la acción

Aprovechar las oportunidades dentro y fuera del comercio más allá de la crisis.

El sector HoReCa ha visto grandes cambios en su negocio debido al coronavirus, ya que los bloqueos a nivel mundial redujeron drásticamente la demanda en ocasiones fuera del hogar (OOH).

Antes del coronavirus, los canales de OOH representaban el 33% de todas las ventas de alimentos y bebidas en los mercados más ricos.

El impacto del bloqueo en la participación de volumen de OOH fue inmediato, y las ocasiones también vieron un cambio dramático. Los datos de Ipsos muestran que, en la segunda quincena de marzo, los consumidores cambiaron la mayoría del consumo de alcohol a ocasiones que antes no eran típicas: Mi hogar + 35% (frente a restaurante -75%), solo + 32% (frente a grupos 5+ -43 %), Viendo televisión (no deportivo) + 53% (frente a fiesta -67%).

El desafío ahora es que, dado que es poco probable que los consumidores vuelvan a los niveles previos al brote de HoReCa, y vemos el surgimiento de nuevas tendencias, como la aparición del "chef casero", ¿cómo responden las marcas a esto?

En este artículo analizamos cómo será el futuro de HoReCa y las oportunidades que esto puede ofrecer.