Informace na obalech potravin: Co očekávají spotřebitelé?

Článek byl publikován v Retail News, září 2024.

Původ výrobku budí zájem

Nejčastěji lidé na obalu hledají informaci o zemi původu výrobku. Zajímají se o to tři čtvrtiny spotřebitelů, častěji starší generace. Čtvrtina tuto informaci sleduje (téměř) při každém nákupu. 

Spotřebitelé často preferují lokální produkty, které považují za kvalitnější, chtějí také podpořit lokální ekonomiku i ekologii. Informaci o tom, zda je produkt lokální, na obalu sleduje 70 % spotřebitelů, pětina pravidelně. Jedná se častěji o ženy a lidi preferující alternativní stravování (vegani, vegetariáni, pescatariáni atd.) a také lidé spadající do segmentu strávníků Mindful Eaters (viz segmentace).

Éčka pod drobnohledem

Dvě třetiny spotřebitelů sledují na obalech informaci o přítomnosti „éček“ a dalších přídavných potravinářských látek. Důvodem je rostoucí obava o zdraví a možné negativní dopady těchto látek na organismus. Velký zájem o tuto informaci projevují Mindful Eaters.

Bílkoviny, sacharidy a tuky pod kontrolou

Dvě pětiny Čechů uvádí, že se stravují podle zásad zdravé výživy, což je nárůst oproti roku 2020. Trend zdravého životního stylu se odráží i ve zvýšeném zájmu o to, zda výrobek splňuje zásady zdravé výživy, ale i jaký má konkrétní obsah bílkovin, sacharidů a tuků. Na obalech tyto informace vyhledává minimálně polovina populace, asi pětina pravidelně.

O obsah cukrů a zejména bílkovin se zajímají častěji lidé ze segmentu Food-Balanced Sportsmen – mladí, aktivní lidé, kteří si udržují optimální váhu a snaží se stravovat podle zásad zdravé výživy.

Informace o obsahu alergenů jako je lepek, laktóza či ořechy na obale vyhledávají dvě pětiny populace, asi desetina vždy. Informace je klíčová zejména pro lidi s potravinovými alergiemi a intolerancemi.

Ekologický a fér

Ekologické aspekty produktu (šetrnost k životnímu prostředí, ekologický obal) či zda byl výrobek vyroben za férových podmínek (označení Fair Trade) sleduje na obalech alespoň občas asi polovina populace, pravidelně asi desetina. O tyto informace se zajímají častěji ženy, mladí lidé. Častěji to také zajímá lidi ze segmentu Mindful Eaters, naopak segment Traditional Czech Eater se o ekologické aspekty příliš nezajímá.

Certifikáty o ekologičnosti produktu či výrobě v souladu s férovými podmínkami mají v Česku spíše nižší znalost, nicméně povědomí v čase postupně roste. Konkrétně certifikát Fair Trade zná třetina Čechů.

Transparentnost a srozumitelnost je klíčová

Rostoucí důraz na zdravý životní styl, ale také množství výživových omezení (alergie, intolerance atd.) s sebou nese také vyšší zájem spotřebitelů o složení produktů a další informace. Na obalech výrobků by proto měly být uvedeny nejen v souladu s legislativními předpisy, ale také transparentně a srozumitelně tak, aby to bylo pro spotřebitele co nejjednodušší.  

Ipsos segmentace populace dle stravovacích preferencí 

1. 27 % Čechů patří k segmentu Traditional Czech Eater. Tento segment tvoří převážně starší osoby, 3/4 z nich jsou starší 35 let. Často se potýkají s obezitou. Jedním z faktorů, který k tomu přispívá, může být jejich vztah ke sportu - 35 % se nevěnuje žádným sportovním aktivitám. V tomto segmentu nejsou žádní vegani a jejich postoj k veganství je převážně negativní.
2. Calories Careless Youth (20 %) je nejmladší demografickou skupinou. V porovnání s ostatními segmenty má vyšší podíl studentů. Spolu se segmentem „Sportovců“ mají nejmenší podíl obézních jedinců, což je pravděpodobně způsobeno spíše jejich věkem než stravovacími návyky.
3. Conscious Indulgers (18 %) jsou většinou ženy s vyšším vzděláním, které mají ve srovnání s ostatními segmenty vyšší čisté příjmy. Dvě třetiny z nich jsou ve vztahu nebo v manželství a 58 % se alespoň jednou týdně věnuje sportovním aktivitám.
4. Coffee as a Main Dish (14 %) je nejstarším demografickým segmentem a na rozdíl od ostatních se skládá převážně z rozvedených osob. Patří do kategorie s nejvyšším BMI a mnozí z nich mají také tendenci vyhýbat se pravidelnému pohybu.
5. Food-Balanced Sportsmen (14 %) jsou druhým nejmladším segmentem. Téměř polovina z nich si udržuje ideální hmotnost. Věrni názvu svého segmentu jsou nejaktivnější ve sportu - 61 % z nich se mu věnuje alespoň jednou týdně.
6. Nejmenší skupinou jsou Mindful Eaters – o něco častěji muži ve všech věkových skupinách. Více než ½ z nich sportuje alespoň jednou týdně.

O studii:
Studie Ipsos Food Trends monitoruje trendy ve stravování (nejen) Čechů od roku 2019. Studie je realizována na reprezentativním vzorku populace ČR ve věku 18–65 let vždy minimálně 1 000 respondentů. Sběr dat ročníku probíhal v květnu 2024.