12 tendencias que están cambiando el mercado de alimentos y bebidas

En Ipsos estudiamos cuáles son las nuevas tendencias que están cambiando nuestra manera de comer y beber

Autor (es)

  • Gerardo Martínez Romano SL director
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En el mundo se observan nuevas maneras en que los consumidores se relacionan con su alimentación. Algunas de estas tendencias ya están establecidas y están cobrando más relevancia, otras son incipientes y parece más difícil que lleguen a nuestro país.

Este informe de Ipsos explora 12 tendencias que están cambiando el mercado de alimentos y bebidas desde el punto de vista de los consumidores. Desde aquellos que prefieren productos naturales y orgánicos, hasta los que adoptaron nuevas dietas con el objetivo de reducir o eliminar el consumo de carne. Incluso hay quienes se animan a probar fuentes alternativas a la proteína animal, creadas a partir de plantas.

La mesa familiar y los productos para picotear también están sufriendo transformaciones. Por un lado, se reducen los tiempos en que todos los miembros del hogar se sientan a la mesa. Por otro lado, ya no se piensa solo en papas fritas y maní a la hora del snack, sino que cada vez más se buscan opciones saludables y nutritivas para comer al paso.

Cocinar se vuelve un hobby en lugar de una tarea doméstica, y el delivery alcanza un nuevo nivel a través de las nuevas aplicaciones del celular.

Las empresas saben que tienen que tomar medidas para hacerse cargo de la gran cantidad de desperdicio que se genera a partir de los envases plásticos, pero los consumidores no siempre están dispuestos a pagar más por envases sustentables.

Una ola abstemia, sobre todo entre los más jóvenes, obliga a repensar el portafolio de bebidas sin alcohol. Al mismo tiempo, en el mundo crece el mercado de las aguas saborizadas debido al interés de los consumidores por productos más sanos y funcionales.

Los invitamos a explorar estas nuevas tendencias.

Autor (es)

  • Gerardo Martínez Romano SL director