L'alimentation des Français

1/ Evolution de la situation en matière d'alimentation - 2/ Inquiétude pour la consommatoin de certains produits - 3/ Problème de santé alimentaire le plus inquiétant - 4/ Prévention en matière de santé alimentaire - 5/ Pour ou contre des Etats généraux pour améliorer l'information sur les risques alimentaires

3 juillet 1999

Sondage

Question 1 / En matière d'alimentation, diriez-vous qu'au cours de ces dix années, la situation s'est améliorée ou s'est dégradée en ce qui concerne...?

	Total améliorée	Beaucoup améliorée	Plutôt améliorée	Total dégradée	Plutôt dégradée	Beaucoup dégradée	Ne se prononcent pas
... la conservation des aliments	75	18	57	23	18	5	2
... les contrôles sanitaires effectués sur les produits	73	21	52	25	18	7	2
... la variété des aliments	69	15	54	29	22	7	2
... l'hygiène alimentaire	65	14	51	33	24	9	2
... les goûts et les saveurs	46	6	40	52	40	12	2

Question 2 / Aujourd'hui, diriez-vous que vous êtes inquiet ou non lorsque vous consommez...?

	Total inquiet	Très inquiet	Plutôt inquiet	Total pas inquiet	Plutôt pas inquiet	Pas du tout inquiet	Ne se prononcent pas
Du poulet et autres volailles	45	15	30	54	19	35	1
Des plats préparés	41	10	31	52	19	33	7
Des oeufs et des produits à base d'oeufs	39	9	30	60	23	37	1
Du boeuf	34	8	26	65	23	42	1
Du porc	33	8	25	65	24	41	2
Du lait et des produits laitiers	27	5	22	72	23	49	1
Des fruits et des légumes	24	5	19	76	23	53	0
Des boissons	23	5	18	76	25	51	1
Du mouton	21	5	16	74	24	50	5
Du poisson	20	5	15	79	24	55	1

Question 3 / Vous personnellement, en matière de santé alimentaire, quel est le problème qui vous inquiète le plus? (Total supérieur à 100%, les interviewés ayant pu donner deux réponses)

	Ensemble
La dioxine dans la viande et les laitages	29
Les aliments modifiés génétiquement	28
Les nitrates et les pesticides contenus dans l'eau	27
Les farines animales	27
Les hormones de croissance dans la viande	24
La maladie de la vache folle	19
Les antibiotiques dans l'alimentation animale	12
Ne se prononcent pas	4

Question 4 / Pour chacun des acteurs suivants, dites-moi, selon vous, s'il remplit bien son rôle en matière de prévention (c'est-à-dire anticiper ou empêcher) des riques alimentaires?

	Total oui	oui tout à fait	Oui plutôt	Total non	Non plutôt pas	Non pas du tout	NSP
Les associations de consommateurs	82	33	49	17	11	6	1
Les médecins	69	26	43	30	17	13	1
Les écologistes	68	23	45	31	16	15	1
Les scientifiques	63	21	42	34	21	13	3
Les journalistes	57	19	38	41	22	19	2
Les agriculteurs	47	17	30	52	32	20	1
Les industriels de l'agro-alimentaire	32	7	25	66	30	36	2
Les responsables politiques	25	5	20	73	31	42	2

Question 5 / Estimez-vous nécessaire ou non d'organiser des Etats Généraux, c'est-à-dire des réunions qui rassemblent les experts et des gens comme vous, pour améliorer l'information sur les risques alimentaires?

	Ensemble
Total oui	86
Oui tout à fait	56
Oui plutôt	30
Total non	14
Non plutôt pas	7
Non pas du tout	7

Fiche technique :

Echantillon de 945 personnes, représentatif de la population âgée de 18 ans et plus. La représentativité de l'échantillon est assurée par la méthode des quotas (sexe, âge, profession du chef de famille) après stratification par région et catégorie d'agglomération. Les interviews ont eu lieu par téléphone au domicile des personnes interrogées, le 24 juin 1999.