L’origine des produits alimentaires
A - L’importance de l’origine des produits alimentaires
L’importance de l’origine des produits alimentaires
Les raisons de l’importance de l’origine des produits
La recherche d’information sur l’origine des produits selon le type de produits
Les sources d’information à propos de l’origine des produits alimentaires
B - Le profil gastronomique de la personne interrogée
Fréquence de consommation des différents types de produits alimentaires
Le lieu d’achat des produits alimentaires
C - La connaissance des Français de l’origine des produits
La connaissance de l’origine des produits alimentaires
La connaissance de l’origine du sucre
La connaissance de l’origine du chapon
La connaissance de l’origine du ris de veau
La connaissance de l’origine des poissons et crustacés
La connaissance des produits alimentaires
Notoriété spontanée de labels de qualité alimentaire
Niveau d’influence de la transformation des produits sur la santé
A - L’importance de l’origine des produits alimentaires
L’importance de l’origine des produits alimentaires
Question 1 : Lorsque vous achetez un produit alimentaire, diriez-vous personnellement que vous attachez beaucoup d’importance, assez d ‘importance, peu d’importance, pas du tout d’importance à son origine ?
% | |
| 36 |
| 39 |
S/Total IMPORTANCE | 75 |
| 18 |
| 7 |
S/Total PAS D’IMPORTANCE | 25 |
| - |
TOTAL | 100 |
Les raisons de l’importance de l’origine des produits
Question 2 : Parmi les raisons que je vais vous lire, vous me direz quelle est pour vous la principale raison pour laquelle vous accordez de l’importance à l’origine des produits que vous consommez ?
% | |
| 51 |
| 25 |
| 19 |
| 3 |
| 2 |
TOTAL |
Base : 764 personnes attachant beaucoup d’importance, assez d’importance à l’origine des produits alimentaires.
La recherche d’information sur l’origine des produits selon le type de produits
Question 3-4 : Pour chacun des types de produit que je vais vous citer, dites-moi si vous cherchez souvent, parfois, rarement ou jamais à vous renseigner sur leur origine et leur composition ?
Souvent | Parfois | S/Total | Rare- | Jamais | S/Total | NSP | Total | |
| Les produits frais | 68 | 15 | 83 | 8 | 9 | 17 | - | 100 |
| Les produits semi-frais, sous-vide | 45 | 19 | 64 | 16 | 18 | 34 | 2 | 100 |
| Les produits surgelés | 39 | 21 | 60 | 17 | 21 | 38 | 2 | 100 |
| Les produits en conserve | 35 | 20 | 55 | 20 | 24 | 44 | 1 | 100 |
| Les produits secs | 27 | 22 | 49 | 26 | 24 | 50 | 1 | 100 |
Les sources d’information à propos de l’origine des produits alimentaires
Question 5 : Généralement, à quoi ou à qui faites-vous le plus confiance pour vous renseigner sur l’origine et la composition des produits ?
% | |
| 45 |
| 18 |
| 11 |
| 10 |
| 8 |
| 6 |
| 2 |
TOTAL |
B - Le profil gastronomique de la personne interrogée
Fréquence de consommation des différents types de produits alimentaires
Question 6-7 : Pour chacun des produits suivants dites-moi si vous en consommez souvent, parfois, rarement ou jamais ?
Souvent | Parfois | S/Total | Rarement | Jamais | S/Total | NSP | Total | |
| Les produits frais | 92 | 7 | 99 | 1 | - | 1 | - | 100 |
| Les produits surgelés | 33 | 38 | 71 | 21 | 8 | 29 | - | 100 |
| Les produits en conserve | 22 | 43 | 65 | 30 | 5 | 35 | - | 100 |
| Les produits secs | 20 | 42 | 62 | 29 | 9 | 38 | - | 100 |
| Les produits semi-frais, sous-vide | 23 | 36 | 59 | 26 | 15 | 41 | - | 100 |
| Des produits vitaminés | 23 | 26 | 49 | 23 | 28 | 51 | - | 100 |
| Des produits " bio " | 16 | 23 | 39 | 23 | 38 | 61 | - | 100 |
| Des produits allégés | 15 | 20 | 35 | 23 | 42 | 65 | - | 100 |
Le lieu d’achat des produits alimentaires
Question 8 : Où achetez-vous le plus souvent vos produits alimentaires ?
% | |
| 48 |
| 33 |
| 9 |
| 5 |
| 5 |
| - |
TOTAL |
C - La connaissance des Français de l’origine des produits
La connaissance de l’origine des produits alimentaires
Question 9 : Avez-vous le sentiment de connaître l’origine des produits alimentaires...
% | |
| 6 |
| 57 |
S/Total BIEN | 63 |
| 30 |
| 7 |
S/Total MAL | 37 |
| - |
TOTAL | 100 |
La connaissance de l’origine du sucre
Question 10 : Selon vous, à partir de quoi est extrait le sucre ?
% | |
| 66 |
| 57 |
| 3 |
| 7 |
TOTAL | (1) |
(1) Total supérieur à 100 en raison des réponses multiples
La connaissance de l’origine du chapon
Question 11 : Selon vous, le chapon c’est...
% | |
| 85 |
| 4 |
| 4 |
| 1 |
| 6 |
TOTAL |
La connaissance de l’origine du ris de veau
Question 12 : Selon vous, le ris de veau c’est...
% | |
| 77 |
| 11 |
| 4 |
| 3 |
| 5 |
TOTAL |
La connaissance de l’origine des poissons et crustacés
Question 13-14 : Selon vous les poissons et crustacés que je vais vous citer sont-ils d’eau douce ou d’eau de mer ?
D’eau | D’eau | NSP | Total | |
| 90 | 8 | 2 | 100 |
| 70 | 27 | 3 | 100 |
| 12 | 81 | 7 | 100 |
| 11 | 87 | 2 | 100 |
La connaissance des produits alimentaires
IPSOS a attribué à chaque réponse donnée une note, en attribuant 1 point à une bonne réponse et 0 points à une mauvaise réponse. Nous avons ainsi pu déterminer un niveau de connaissance moyen.
% | |
| - |
| 1 |
| 3 |
| 5 |
| 7 |
| 17 |
| 23 |
| 44 |
Moyenne | 5,8 |
Notoriété spontanée de labels de qualité alimentaire
Question 15 : Pouvez-vous me citer un label de qualité utilisé pour les produits agro-alimentaire ?
% | |
| 33 |
| 7 |
| 4 |
| 3 |
| 3 |
| 3 |
| 2 |
| 2 |
| 1 |
| 1 |
| 1 |
| - |
| - |
| 50 |
| TOTAL | (1) |
(1) Total supérieur à 100 en raison des réponses multiples
Niveau d’influence de la transformation des produits sur la santé
Question 16 : Selon vous, quel type de produit est le meilleur pour la santé :
% | |
| 88 |
| 9 |
| 3 |
TOTAL |
Fiche technique :
Sondage effectué par le CEDAL
Date du terrain : les 6 et 7 mai 1998.
Echantillon représentatif de la population française de 1017 personnes, âgées de 15 ans et plus, constitué selon la méthode des quotas.
Méthode : les interviews ont été réalisées par téléphone au domicile des personnes interrogées grâce à la méthode CATIBUS.