Snacking : êtes-vous autruche ou castor ?

Manger est aussi nécessaire à l’organisme qu’agréable à nos sens : une oreille qui capte le bruit des légumes qui rissolent, la vue d’une pâtisserie qui suscite l’envie, des mains qui pétrissent une pâte, un nez qui s’enivre des odeurs du basilic que l’on effeuille et enfin un palais qui distingue chaque saveur, sucrée ou salée.
Il a fallu des hommes pour trouver dans ce plaisir une source de culpabilité. Manger crée parfois des scrupules.
Entre épicuriens et partisans d’un ascétisme culinaire strict, il n’y a pas seulement une morale qui sépare, ce sont aussi des modes de vie différents, un équilibre complexe entre vie privée et vie professionnelle qui sont venus bouleverser les habitudes alimentaires de nos contemporains. Conséquence : on mange de plus en plus entre les repas, on avale sur le pouce, on dévore en marchant, entre deux portes, par nécessité, par plaisir aussi.

Tout le monde grignote, ou presque (92% des français).  Mais on ne grignote – ni la même chose, ni de la même manière - selon l’âge, le lieu, l’heure, le contexte et le besoin.
Ipsos Observer vient de passer au crible les comportements des français vis à vis du grignotage. Dans un contexte marqué par la multiplication des occasions de consommation, le développement du nomadisme, la déstructuration des repas, l’infidélité  croissante des consommateurs, Ipsos Observer a développé « ConsoTrack Snacking ». Cette étude réalisée auprès d’un échantillon national représentatif de 1819 individus âgés de 2 ans et plus propose de mieux préparer les innovations de demain en résonance avec les comportements et attentes en matière de snacking.

"ConsoTrack Snacking" révèle tous les comportements des français vis à vis du grignotage. On apprend par exemple que près de 6 Français sur 10 grignotent en matinée, qu’ils sont  63% à grignoter devant la télé et que la première raison est la gourmandise devant le souhait de combler un « petit creux ». Cette étude permet surtout de rentrer dans le détail des produits consommés : plus de 50 catégories de produits sucrés ou salés sont passés au crible de cette étude très complète sur le sujet. Pour synthétiser la richesse de l’information une typologie faisant ressortir  6 groupes de grignoteurs émergent :

Les Autruches : Complexées (25%)
Très présentes chez les femmes, les autruches sont soucieuses de leur ligne, attentives à une alimentation équilibrée, et qui prennent le temps de manger. Elles ont un rapport complexe à l’alimentation. Quand elles mangent en dehors des repas, les scrupules les assaillent. Grignoter, la plupart du temps, elles évitent. Mais leur péché c’est hélas la gourmandise et elles succombent… pour, quelques seconde plus tard, foncer vers la balance et décider que cette fois ci c’est fini, demain : régime !!!

Les Castors : Hyper-actifs (20%)
Les castors sont particulièrement présents dans la population féminine, souvent autour de la trentaine. Leur alimentation cherche son équilibre entre les repas d’affaires, les sandwiches commandés en urgence, la barre de céréales engloutie pour tenir le choc. Les castors sont sur la brèche, mangent sur le pouce, sautent des repas, ne varient guère leur alimentation et sont stressés. Résultats ils grignotent pour se calmer et par gourmandise à la fois.

Les Chats : Réfractaires (17%)
Rebelles à toute alimentation composée d’expédients. Ils sont difficiles et ne mangent pas n’importe quoi. S’alimentent à heure fixe, grignotent rarement. Retraités pour la plupart, ils aiment préparer des petits plats, plébiscitent la nourriture authentique et recherchent le plaisir partagé d’un repas pris en commun. Les chats sont 17% des français.

Les Lions : Voraces et épicuriens (14%)
Leur péché capital : la gourmandise. Ils mangent par plaisir. Ils ont grand appétit, aucune culpabilité à l’égard des aliments. Ils savourent les nourritures terrestres comme la vie ; décomplexés à l’égard de  leur ligne. Ils mangent à n’importe quelle heure, grignotent mais pas au détriment des repas traditionnels. Les lions sont 14% des français.

Les Gloutons : Déstructurés (14%)
Ils sont souvent jeunes et ont une alimentation atypique et déstructurée. Vissés devant leur télévision ou leur ordinateur, ils mangent n’importe quoi, n’importe quand. Ils surconsomment des produits sucrés. Ils ne mangent pas, ils avalent, pour tenir le coup ou par plaisir.

Les Moineaux : Petit appétit, petites faims (11%)
Ils approchent la plupart de la retraite, sont des petits grignoteurs. Ils ne sont préoccupés ni par leur poids ni par leur ligne mais ne sont pas gourmands non plus. La nourriture c’est tout simplement pas leur truc.

Pour plus d’informations vous pouvez joindre à Ipsos Observer :

Thomas Tougard, D.G. au 01 41 98 95 50 ([email protected])
Gaspard Mendes, Chef de Groupe au 01 41 98 95 38 ([email protected])