方便速食在新模式下的消费者洞察

近年来，通信技术的发展推动了在线购物、移动支付等新业态新模式下的新消费的崛起，极大的改变了人们的生活方式和消费习惯，一个新消费时代正在降临。食物的形态总是伴随着生活方式和社会发展发生变化，方便速食作为陪伴消费者最多场景的食品品类，深受消费者的欢迎，其消费特点也发生着变化。在此背景下，益普索中国研究副总监汪菲菲受邀参加第二届方便速食产业大会，并发布《需求与体验—新消费模式下方便速食品类消费者洞察》，深度分析了新消费模式下消费者的心智以及方便食品消费者的行为特点，帮助企业更好了解消费者的需求。

在当前新消费模式下，消费者心智的底层逻辑是认同、分化和体验。其中认同感是新消费心智的灵魂，特别是社会责任认同和国家认同感。

从2015年到2018年，消费升级一直是市场观察者所认同的趋势。而随着2019年的中美贸易战以及2020年新冠疫情的冲击，消费降级又一度日嚣尘上。但冷静的观察市场中各个不同价位段品牌/产品的表现，消费者的消费意愿既不全是升级，也不只是降级，而是分化。分化是新消费心智趋势的基调。

不管是消费升级还是降级，都离不开消费者最终的真实体验。只有消费者满意，才能够产生强有力的购买力。在新消费模式下，消费者追求更加极致化的消费体验，体验是新消费心智的载体。

益普索Ipsos数据显示，相较于2019年，消费者在午餐、晚餐选择吃方便食品的人数呈上涨趋势。随着消费需求和产品供给的变化，方便食品消费行为呈现出场景正餐化趋势。

在方便食品花费上，选择10元以上产品的消费者有明显的增加，消费者对方便食品的花费有所上涨。值得关注的是，0-5元价格段的需求依然坚挺。

数据显示，“追求效率”，“懒宅”依然是方便食品的最主要消费动机，而“追寻美味”以及“方便食品日常化”所占比重日益增多，消费动机更加多样化。

与2019年相比，消费者对方便食品的味道口感、健康营养以及包装设计等方面的关注度有显著提升，这也意味着美味、健康、颜值成为方便食品的主要创新方向。

新消费时代是极具挑战的时代，也是充满机遇的时代，方便食品的未来有无限可能。品牌需要比以往任何时候都要更加关注消费者，只有了解消费者，才能真正把握未来市场趋势，保证品牌立于不败之地。