一次搞懂外食選擇和成長趨勢
餐飲業競爭越來越激烈，同時也面臨市場需求快速變化的壓力，許多餐飲業者不敵高房租或無法快速跟上消費者口味的改變而退出。根據主計處最新的統計數據，餐飲業的年銷售額為$7,350億元，年增長率為6%，依舊維持在高檔。此外，外送市場近年也快速崛起，估計收入超過$300億新台幣，因此吸引了許多餐廳和平台供應商投入戰場。
根據益普索（Ipsos）最新發表的《外食市場研究報告》顯示，有高達7成的民眾每周外食或外帶七次以上，更有2成以上的民眾餐餐外食。2019年益普索的《百大影響力品牌研究報告》的調查結果也完全驗證了整體餐飲業的成長與趨勢。百大品牌中的8個餐飲品牌有6個品牌2019年的影響力比2018年提升。
當細看民眾的外食習慣時發現，早餐的外食比例是一天之中最高的一餐，有高達8成的民眾早餐習慣到早餐專賣店買豆漿、米漿或奶茶外加其他餐點，其次則是便利商店（35%）、西式速食店（32%）或中式快餐店（23%）購買早餐。除了午餐、下午茶、晚餐和宵夜的外送，許多外送平台也加入早餐外送的行列。目前有超過一半的消費者會打電話訂餐，無論在App或網頁上訂餐有近三成的消費者早上會點外送。在三成的比例中有30%為住在北部的消費者，而中南部的比例僅佔10%左右，由此顯示早餐外送仍有相當的成長空間。
