Le Goût des Français
Pour la 2ème année consécutive, Ipsos a réalisée pour le magazine Régal, en association avec Kenwood, une grande enquête qui décrypte le goût des Français et leurs comportements en matière de cuisine. Goûter, tester, inventer, partager : si l’étude souligne une évolution dans les choix de consommation des Français, ces derniers conservent gourmandise et plaisir de manger, mais aussi de cuisiner.
En 2017, l’étude aborde le Goût des Français à travers le prisme de la santé et des principes de la nutrition.
Les principaux enseignements à retenir :
- Le goût, indispensable en cuisine
Les Français aiment le goût dans la cuisine. Herbes aromatiques, épices, aides culinaires sont très utilisés. Ils n’hésitent pas à planter des herbes aromatiques dans leur potager et même sur leur balcon pour 48% d’entre eux. - Cuisiner, un plaisir
Ils cuisinent pour avoir des bons petits plats à 67%, mais aussi pour se faire plaisir à 60%. - Le fait maison est une valeur sûre
43% cuisinent au quotidien, 88% au moins une fois par semaine. - L’aspect santé-nutrition est incontournable
55% cuisinent pour avoir une alimentation saine. Pour 93% avoir une alimentation équilibrée est indispensable pour rester en bonne santé (dont 47% tout à fait d’accord) - Une évolution notable dans la composition des plats
35% mangent plus de légumes, 28% plus de fruits et 36% mangent moins de viande et de gâteaux.
Comme en 2016, la fraîcheur des aliments est le premier critère attendu par les Français. On est sensible à la saisonnalité des produits, à la production française et à la composition. - Une vigilance accrue dans les achats
Pour 84%, la composition d’un produit alimentaire est importante et 64% font de plus en plus attention à sa composition - Les robots cuiseurs s’invitent en cuisine
18% des Français sont équipés de robots cuiseurs, avec près d’1 Français sur 4 qui souhaite en acquérir
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Fiche techniques :
Sondage réalisé pour Régal et Kenwood du 17 au 23 février 2017. 1000 interviews réalisés en ligne auprès des Français âgés de 16 à 65 ans. Echantillon représentatif de la population Française sur les variables de sexe, âge, catégorie socioprofessionnelle, la région et la catégorie d’habitat.
