Měnící se kávová kultura a edukativní spoty kávových značek
V posledních letech dochází k proměně české kávové kultury a nabídky kávy s ní spojené. Ačkoliv velká část Čechů volí kávu instantní či preferuje typického „turka“, doby, kdy vám na návštěvě blízcí dali vybrat mezi těmito dvěma variantami jsou, ve většině případů, dávno pryč. Češi začínají přebírat trendy ze zahraničí, ať už se jedná o kávové nápoje založené na espressu či o nejrůznější typy filtrované kávy.
Značky z kávové kategorie se těmito trendy inspirují a českou společnost se snaží ve svých reklamách edukovat. Jedním z mnoha příkladů může být Jihlavanka, která vsadila ve své komunikaci na představení různých druhů přípravy kávy. Ve spotu Jaký jste typ: Automat, nebo manuál? vtipně odkazuje na typy převodovky a zároveň detailně ukazuje proces přípravy kávy ve french pressu.
Jihlavanka - Jaký jste typ: Automat, nebo manuál?
V dalším spotu z června roku 2021 Jihlavanka představuje přípravu kávy v moka konvičce, kterou zvládne „přibližně každý první“.
Jihlavanka – Jak snadné je kafe z moka konvičky?
Nescafé Dolce Gusto, výrobce kávovarů a kapslí, naopak na začátku roku 2021 vsadil na propagaci tradičních kavárenských typů kávy, které si díky kapslovému přístroji může každý snadno připravit z pohodlí domova. Divákovi značka ukazuje, že s jeho produkty si doma může připravit nejen cappuccino a latte macchiato, ale také flat white či cold brew.
Nescafé Dolce Gusto – Moje domácí kavárna
Ačkoliv se bezesporu kávová kultura v České republice postupně mění, jsou Češi dostatečně obeznámeni s novými kávovými nápoji? V následujícím textu se zaměříme především na znalost „kavárenských“ typů kávy, milovníci filtrované kávy snad odpustí, ale jejich oblíbené filtrované kávě se budeme věnovat až v budoucnu.
Devět z deseti českých pijáků kávy zná pojmy espresso či cappuccino. Tyto dva velmi rozšířené kávové nápoje si pravidelně či příležitostně dopřejí tři čtvrtiny kávové populace. Znalost relativních novinek, flat white a cold brew, je podstatně nižší. Pojem cold brew někdy slyšela třetina českých pijáků kávy, v případě flat white se jedná téměř o polovinu Čechů (45 %). Kromě poměrně nízké znalosti, má velká část z těch, kteří pojmy znají, zatím spíše mlhavou představu o tom, jaké nápoje si pod těmito pojmy představit. V případě cold brew, pouze 11 % kafařů ví, co daný pojem znamená, u flat white se jedná o pouhou pětinu kávové populace. Nižší znalost a rozšíření těchto nápojů může být pro výrobce kávy příležitostí, je však třeba českou populaci o těchto variantách kávy obeznámit.
Není cold brew jako cold brew!
U metody cold brew se na chvíli zastavíme. Tato metoda přípravy kávy, vhodná především pro horké letní měsíce, spočívá v zalití nahrubo namleté kávy studenou vodou. Káva se následně ve studené vodě louhuje několik hodin (16 až 24 hodin). Velmi dlouhá extrakce ve studené vodě kávě dodá výjimečnou chuť. Metodou cold brew se však v poslední době začínají inspirovat i nekávoví výrobci, a to konkrétně výrobci čajů, kteří nabízí cold brew (tedy za studena připravené) čaje. Výrobci (ať už za studena připraveného čaje či kávy) však v současné době nabízí možnost si tyto nápoje připravit velmi rychle bez nutnosti čekání dlouhých hodin, jejich produkt stačí zalít studenou vodou a výsledný nápoj si vychutnat.
Částečný přesun termínu cold brew do oblasti přípravy čaje však může pro výrobce kávy představovat hrozbu. Jelikož si lidé, nedostatečně obeznámeni s jeho významem, mohou tento termín prvotně spojit právě s ledovým čajem. Výrobci (ať už kávy, nebo čaje) budou muset být v budoucnu své komunikaci přímočaří a svým potenciálním zákazníkům jasně ukázat, který typ cold brew právě oni nabízejí.
Jakou roli hraje v životě Čechů káva si můžete přečíst v našem předchozím článku.
Informace o výzkumu: Výzkum byl realizován na reprezentativním vzorku internetové populace ČR starší 18 let. Výzkum probíhal v červnu 2021 Celkem se výzkumu zúčastnilo 994 respondentů. Výzkum byl realizován pomocí Ipsos online panelu Populace.cz. Článek vyšel také v online verzi Marketing a Média Autor: Sára Vápeníková
