HoReCa výzva - ako využiť post-krízové príležitosti

HoReCa sektor zažil v dôsledku koronavírusu obrovské zmeny, keďže globálne uzavretie ekonomík a iné opatrenia drasticky znížili dopyt po out-of-home (OOH) príležitostiach. Pred koronavírusom tvorili OOH kanály približne 33 % všetkých predajov jedál a nápojov v najbohatších trhoch.

Dopad uzavretia ekonomík na objem OOH podielu bol okamžitý, pričom došlo k dramatickým zmenám. Ipsos dáta ukazujú, že v druhej polovici Marca spotrebitelia presunuli väčšinu spotreby alkoholu k predtým netypickým aktivitám: doma +35 % (vs. v reštaurácii -75 %), osamote +32 % (vs. v skupine 5+ -43 %), pri pozeraní TV (nešportové programy) +53 % (vs. párty -67 %).

Výzvou v súčasnosti je, že sa spotrebitelia pravdepodobne nevrátia späť k predkrázovým úrovniam výdavkov v HoReCa segmente, keďže vidíme vznik nových trendov - napríklad varenie doma. Tu vyvstáva otázka, ako na to zareagujú značky.