53% des interrogés ont acheté du whisky ces 12 derniers mois

Le whisky hexagonal dans le top 3 des origines préférées des Français

Si l’Écosse est le pays d’origine préféré des consommateurs de whisky, suivie de l’Irlande, la France s’impose sur la 3ème place du podium. Une belle performance pour notre pays, qui produit du whisky depuis 40 ans seulement, face aux deux nations revendiquant avoir donné naissance à la catégorie. Cet engouement est souligné pour les malts hexagonaux chez les 30-40 ans.

Le whisky français doit principalement son succès à ses méthodes de production responsables et durables (36%), sa qualité (35%), ses gammes bio (33%), sa modernité (28%) et son positionnement haut de gamme (28%).

51% des acheteurs de spiritueux ont déjà eu une expérience et/ou une connaissance du whisky français et 39% d’entre eux en ont acheté. Quant aux amateurs de malt, ils sont 68% à avoir déjà eu une expérience et/ou une connaissance du whisky français et 54% d’entre eux en ont acheté. Il est intéressant de noter également que peu de Français sont réellement réfractaires aux malts hexagonaux (16%). Au contraire, la moitié des répondants se dit prête à acheter du whisky français, la qualité étant le premier argument donné.

Le whisky et le rhum confirment leur leadership

Cette année encore, le whisky et le rhum sont les deux spiritueux les plus achetés et les plus régulièrement dégustés par les consommateurs français. Au cours des 12 derniers mois, 53% d’entre eux ont déjà acheté du whisky et 51% en ont consommé. Le rhum a été acheté par 51% des répondants et 54% d’entre eux en ont consommé au cours de l’année écoulée.

En 3ème position, on retrouve toujours les anisés qui ont été achetés par 43% des consommateurs français et dégustés par 34% d’entre eux, puis la vodka (34% d’achat et 28% de consommation) et le gin (27% d’achat et 19% de consommation). Quant à la tequila, elle enregistre la progression la plus significative que ce soit en termes d’achat (25% vs 19% en 2022) ou de consommation (19% vs 13%).

Du côté des cocktails alcoolisés en bouteille, après avoir fortement augmenté l’an passé, leur notoriété se stabilise. En revanche, l’intérêt des consommateurs français pour ce type de produits, particulièrement appréciés par les 30-40 ans, continue de progresser (+5 points en un an), tout comme leurs ventes. 30% des personnes interrogées ont en effet déclaré avoir déjà acheté des cocktails alcoolisés en bouteille, une hausse de 4 points en un an.

Le goût et la qualité deviennent les principaux critères de choix

Le goût (30% vs 24% en 2022) et la qualité (25% vs 22%) sont les deux principaux critères identifiés spontanément comme les plus importants lors de l’acte d’achat d’une bouteille de spiritueux.

Si le prix reste un élément déterminant, malgré le contexte inflationniste, il perd 6 points par rapport à l’an passé. Toutefois, les consommateurs restent très majoritairement sensibles aux promotions.

Au moment du choix d’une bouteille de spiritueux, les français tiennent également compte du processus de fabrication (12%), de l’origine (11%), la France étant particulièrement valorisée, et de la marque (11%). D’ailleurs, 53% d’entre eux privilégient les marques connues, établies à l’international, alors que 29% des répondants préfèrent les nouvelles marques locales, plus confidentielles.

En plus de leur attrait pour les productions artisanales et naturelles, les français sont aussi sensibles aux aspects RSE. Ils attendent notamment que les producteurs de spiritueux limitent le gaspillage (51%), réduisent leur consommation en eau (47%), aient des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement (44%) et limitent leur production de déchets (44%).

S’il est secondaire, le caractère spécifique de la bouteille entre aussi en compte dans l’acte d’achat. Il prend même de l’importance au fil des années, en particulier auprès des 30-40 ans. En effet, le prestige et la rareté d’une bouteille sont importants pour 52% des répondants (+13 points en 5 ans), le fait qu’il s’agisse d’une édition limitée compte pour 38% d’entre eux (+14 points en 5 ans) et la nouveauté du produit a de l’importance pour 38% des consommateurs (+13 points en 5 ans).

Si les grandes et moyennes surfaces restent le principal lieu d’achat des spiritueux pour 70% des français, 35% d’entre eux privilégient les circuits spécialisés. Les cavistes bénéficient notamment de cette tendance (23%) tout comme les achats sur Internet (18%). La qualité (56%) et la diversité (45%) de l’offre ainsi que l’expertise des vendeurs

A propos de Whisky Live Paris Depuis sa création en 2004, le Whisky Live Paris est devenu le plus grand événement de dégustation de whiskies et de spiritueux au monde. Incontournable pour les professionnels du secteur et les amateurs de spiritueux, il attire chaque année des milliers de visiteurs français et internationaux. Le Whisky Live Paris offre une occasion unique de déguster toutes les catégories de spiritueux - whiskies, rhums, gins, sakés, etc – et de découvrir des distilleries de renommée mondiale ou émergentes, mais aussi les dernières tendances et les innovations du secteur. En Asie, La Maison du Whisky organise également l’édition singapourienne du Whisky Live depuis 2010.

A propos de cette étude

Baromêtre à partir de l’Access panel d’Ipsos Ipsos pour La Maison du Whisky mené du 1er au 7 juillet 2023 auprès d’un échantillon de 600 français âgés de 30 à 60 ans, tous acheteurs de spiritueux (structure d’échantillon représentative de la population cible et comparable à celle des précédentes vagues).