Ev Dışında Peynir Tüketimi

Peynir evlerde kahvaltı sofralarımızın değişmez yiyeceği olurken, ev dışında yeme-içme mekanlarını ziyaret ettiğimizde çorba ve pidelerin üstünde, tost ve sandviçlerde karşımıza çıkıyor.
 
Ev dışı tüketimi düzenli olarak takip edip iki aylık dönemlerle raporlayan Ipsos KMG Yerinde Tüketim Paneli’nden derlenen sonuçlar haneler dışındaki peynir tüketimine dair detaylı bilgiler ortaya koyuyor.
 
İstanbul, Ankara, İzmir, Adana ve Bursa’da toplam peynir tüketiminin %7’si yerinde tüketim kanallarında gerçekleşiyor. Peynir özellikle restoran ve cafe&pastanelerde yoğun olarak tüketiliyor. Restoranlarda çok farklı yiyecek ve içecek alternatiflerinin olması peynir tüketimine de yansımış durumda. Bu kanalda özellikle peynir; pide, dürüm&köfte gibi yemeklerin lezzetini artırırken, alkollü içeceklerle servis edilen peynir tabağı ve meze aperatiflerinde de tüketiliyor. Cafe&pastanelerde börek, tost & sandviç gibi ürünlerle kullanılan peynirin özellikle kaşar peyniri olduğunu görüyoruz. Kahvaltı servislerinin yapıldığı cafe’lerde kaşar peynirinin yanı sıra kahvaltı tabaklarında farklı çeşitlilikte peynir türlerini görmek mümkün.
 
Yerinde tüketim kanalları paketli ürünlerin yanı sıra marketlerin şarküteri reyonlarından ve açık pazarlardan da peynir satın alıyor. Paketli peynir tüketimi yaklaşık %87, açık şarküteri peynir ürünleri ise pazarın %13ünü oluşturuyor. Yeme-içme mekanlarının özellikle büyük miktarlarda alım yaptıkları üretici ya da toptancıları da tercih etmesinin etkisiyle paketli ürünlerin payı oldukça yüksek.