これからの健康と栄養 – テトラパック インデックス 2023
イプソスと共同で実施されたテトラパック インデックス 2023 は、世界的なパンデミックにより、消費者の関心がどのように健康とサステナビリティへと移ったのか、また食品と飲料の未来を形作る上でのテクノロジーの役割を明らかにしています。
パンデミック後の消費者は、これまで以上に健康を重視しています。70% が、ここ数年で健康の重要性が増していると回答しています。その結果、食べ物や飲み物に対して求めるものがより大きくなっています。依然として予防的な健康対策が重要であり、食品および飲料製品は大きな役割を担っています。74% もの人が、特定の健康効果をうたった食品を購入することに関心を持っています。
心とからだの健康は密接に関連しています。前回の調査で明らかになったように、パンデミックは消費者が不安や孤独といった問題と闘う中で、メンタルヘルスに対する意識を高めました。現在パンデミックを経た消費者は、生活費の高騰や地政学的不安定といった新たなストレス要因に直面しているため、この意識はさらに高まっています。消費者の 4 分の 3 が、メンタルヘルスは身体的な健康と同じくらい重要であると回答しており、これは一般的な健康に関するアンケートのどの項目においても最高レベルであり、おそらく調査全体の中で最も顕著な数字です。
新たな懸念はメンタルヘルスに影響を与えるだけでなく、食品システムにも影響を与えています。世界の調査対象者の 65% は、こうした新たな懸念が食品システムに深刻な混乱をもたらしていると考えています。 5 人に 2 人 (42%) が、購入したい種類の食品が購入できなくなることを懸念しています。
世界経済の混乱は、消費者の行動や消費習慣をより慎重にするよう促しています。ソーシャルメディア上では「フードハック」の文化が台頭しており、以前なら廃棄されていたはずの果物や野菜の一部を利用するなど、廃棄物を減らすために工夫するよう、人々の関心を集めています。
人、地球、製品が絡み合う
この人と地球の相互関係は製品にも及び、消費者は一方にとって良いことは他方にとっても良いはずだと信じており、これは企業が地球規模での健全性を、健康と環境維持というコベネフィットを提供する機会として捉えるべきだということを示唆しています。世界の調査対象者の 70% は、健康的な製品は環境に害を及ぼすべきではないと答えていますが、半数は、ある食べ物や飲み物が個人にとって健康的でない場合、それは地球にとってサステナブルではないと答えています。
消費者の間には、食品や飲料の購入や消費に関する意思決定が前向きな変化をもたらすという強い思いがあり、54% が食生活を変えることでより良い世界に貢献できると信じています。
消費者は、テクノロジーが今後の健康とサステナビリティの両面で大きな役割を果たすと信じています。世界の消費者の 65% は、健康に応用されるテクノロジーの重要性がますます高まることに同意し、62% はよりサステナブルな未来を確保する役割を果たすと考えています。ほぼ半数 (48%) が、テクノロジーはすべての人に健康的な食べ物や飲み物へのアクセスを保証するのに役立つと考えています。しかし、乗り越えなければならない懸念もあり、一部の人は技術革新に慎重になっており、65% もの人ができるだけ自然な製品を望んでおり、46% が食品のイノベーションは体に良くないと懸念しています。
テトラパック インデックスの基盤は非常に強固です。これは、いくつかの異なるデータソースに基づいています。態度や行動に関するいくつかの消費者調査プロジェクト、年次トレンドレポート (Trendipedia)、および消費者と業界に関する総合的な見解を得るための社内および社外に渡る専門家へのインタビューです。
— Lena Gilchr
イプソス、クライアント ディレクター
今年のテトラパック インデックスによると、消費者は自分の食べたり飲んだりするものにこれまで以上に気を遣っており、その結果、より良い気分になっています。彼らはまた、テクノロジーがより健全で、よりサステナブルで、より公平な未来への鍵であると考えています。業界は、消費者の進化するニーズに応え、そこから得られる機会をつかむために多額の投資を行っていると同時に、差し迫ったサステナビリティに関する課題にも取り組んでいます。継続的な努力と、あらゆる可能性のある機会を探るための協力体制の活用を通じてのみ、フードシステムの変革に対する解決策を見出すことができるのです。
— Adolfo Orive
テトラパック社、社長兼 CEO
テトラパック インデックス 2023 は、ブラジル、中国、ドイツ、インド、ケニア、南アフリカ、韓国、スペイン、英国、米国の 10 カ国におけるイプソスの消費者調査に基づいています。その他の調査には、イプソスがテトラパックのために作成し、2023 年 1 月に発行された、Trendipedia Consumer Trends 2023: 年次トレンドレポートが含まれています。砂糖とプラントベースに基づいた特定のレポートです。
いくつかの新しい食品コンセプトの評価など、調査結果の詳細については、 テトラパックのプレス リリースをご覧ください。
