Blog: Dit dagelijkse dilemma is geen piece of cake!

Steeds meer consumenten zijn zich bewust van suikers in producten, zeker nu ook de media hen vertelt dat zelfs producten waarvan zij het niet zouden verwachten “slecht” zijn. Van de tomatensaus tot de pesto pot, niets lijkt meer “veilig”! Dit beïnvloedt de consumenten, maar hoe gaan zij in het algemeen eigenlijk met suikers om?

Blog: Dit dagelijkse dilemma is geen piece of cake!

Schrijver(s)

  • Eleonore Schut Ipsos Qualitative, the Netherlands
Get in touch

sugar

Je herkent het wel, je neemt je voor om een paar kilo’s kwijt te raken, gezonder te leven of die suikerverslaving nu eindelijk eens aan te pakken #healthy. Om dit te doen stel je jezelf doelen: één koekje bij de koffie, water in plaats van frisdrank, alleen in het weekend iets lekkers of iets als beloning voor het sporten. Ook probeer je zoveel mogelijk onbewerkte producten te gebruiken. Toch lukt dit niet, of in ieder geval niet zo goed als dat je had gedacht of gehoopt.


Dit is helemaal niet zo gek. In ons onderzoek* zagen we dit ook duidelijk naar voren komen. Er worden doelen gesteld, maar er zijn momenten waarop je je er niet aan kan houden. Dit zijn vaak sociale momenten, zoals verjaardagen of etentjes. Het is ‘ongezellig’, ‘somber’, of zelfs ‘lastig’ dat jij gezond eet. Maar ook drukke momenten zijn killing; toch even snel die kant-en-klare saus. 

 

Ook zijn er veel verleidingen van buitenaf, cues die je weer doen denken aan die heerlijke smaak en beleving van iets lekkers. Je kunt de deur niet uit of je komt wel een cue tegen: een billboard met een verrukkelijk ijsje, een bus-sticker met een uitnodigende snack, of wat te denken van die lekkernijen waar je toch bijna langs wordt gedwongen in de supermarkt. En zelf binnenshuis kan je er niet om heen, naast tv-reclames word je ook op social media getarget.


Eigenlijk wil je ook niet helemaal zonder. Want die lekkere reep chocolade is een beloning voor het harde werken. Die taart hoort toch echt wel bij het vieren van een verjaardag.
De bewuste consument weet dat het minder moet, maar het lijkt steeds moeilijker om gezond te eten. Veel in perceptie gezonde producten blijken toch niet zo gezond.  Sinaasappelsap bevat toch eigenlijk best veel suiker en aan veel verantwoorde producten wordt door producenten onnodig suiker toegevoegd vanwege de smaak – zoals suiker in pesto of tomatensaus


Consumenten willen daarom graag geholpen worden bij het maken van bewustere keuzes en hopen op hulp vanuit de overheid. Ja, de fabrikanten zijn volgens hen ook verantwoordelijk, maar zij worden vanwege hun commerciële doelen gewantrouwd. Van de overheid hopen zij transparantie te krijgen; weten wat er in producten zit en weten wat het met je doet. Ook vinden ze de suikertaks interessant om bewustwording te vergroten. “Dan ga je nog beter nadenken over die reep chocolade en dan wordt het echt een beloning.” En ook een ‘nudge’, een duwtje in de goede richting, zou nog niet zo verkeerd zijn. Als het gezonde eten het meest in het oog springt ga je vanzelf al gezondere keuzes maken**.


De consument is zich dus bewust van suiker en wordt ook steeds beter geïnformeerd. Toch kan zij ook niet zonder dat lekkers en stelt regels voor zichzelf op, waarbij uitzonderingen en guilty pleasures zijn toegestaan. Deze zijn echter moeilijk te handhaven, onder andere vanwege cues waarop zij geen invloed hebben. Om gedrag te veranderen zouden zij enkele cues graag veranderen/verminderen, bijvoorbeeld door een richtlijn vanuit de overheid waarin staat dat er geen lekkers meer bij de kassa geplaatst mag worden.

 

Wil je meer lezen over de uitdaging om suikerconsumptie te verminderen? Download dan het white paper: Sugar: What Next?


* Het kwalitatieve onderzoek betreft 2 focusgroepen van elk 120 minuten en 4 diepte-interviews van 60 minuten. Een mix van mannen en vrouwen van verschillende leeftijden en opleidingsniveaus is hiervoor geselecteerd. Er is niet specifiek geselecteerd op consumenten die bovengemiddeld bewust met voeding omgaan.
** Lees voor meer informatie over nudging het boek “Nudge” van Richard H. Thaler & Cass R. Sustein.

 

Schrijver(s)

  • Eleonore Schut Ipsos Qualitative, the Netherlands