Les français à table: pratiques, compor tements et goûts.
- Où l'on déjeune en semaine (1) - Les cadeaux qui feraient le plus plaisir (2-3) - Les produits qui manqueraient le plus s'ils disparaissaient (4) - Mitonner des petits plats (5) - Les plats préférés (6) - Les produits de luxe préférés (7) - Le type de cuisine préféré au restau rant (8) - La fréquentation des restaurants (9)
Question 1 / AU COURS DE LA SEMAINE, OU DEJEUNEZ- VOUS HABITUELLEMENT?
| Ensemble | |
| Dans une cantine | 12 |
| Au café | 2 |
| Dans un fast-food | 0 |
| Au restaurant | 5 |
| A votre domicile | 79 |
| Ne déjeune pas | 1 |
| NSP | 0 |
Question 2 / DANS CETTE LISTE DE CADEAUX, QUELS SONT LES DEUX QUI VOUS FERAIENT LE PLUS PLAI SIR SI ON VOUS LES OFFRAIT?
| Ensemble | |
| Un billet d'avion | 58 |
| Un dîner dans un grand restaurant avec vos proches | 46 |
| 24 bouteilles de vin Bordeaux St-Emi lion d'un bon cru | 29 |
| Une invitation à une finale sportive (Tennis, foot...) | 21 |
| (suite) |
Question 3 / DANS CETTE LISTE DE CADEAUX, QUELS SONT LES DEUX QUI VOUS FERAIENT LE PLUS PLAI SIR SI ON VOUS LES OFFRAIT?
| Ensemble | |
| Les oeuvres complètes de M.Proust en collection La Pléïa de | 13 |
| Une paire de chaussures de grande mar que | 11 |
| NSP | 3 |
Question 4 / QUELS SONT LES PRODUITS QUI VOUS MANQUE RAIENT LE PLUS S'ILS DISPARAISSAIENT?
| Ensemble | |
| Le pain | 66 |
| Les légumes | 40 |
| La viande rouge | 28 |
| Le fromage | 27 |
| Les fruits | 24 |
| Le café | 20 |
| Le beurre | 19 |
| Le sucre | 18 |
| Le poisson | 16 |
| Le vin | 11 |
| Le chocolat | 7 |
| Les frites | 4 |
| Le foie gras | 1 |
| NSP | 1 |
Question 5 / EST-CE QU'IL VOUS ARRIVE, CHEZ VOUS, DE MITONNER DES PETITS PLATS?
| Ensemble | |
| Souvent | 22 |
| De temps à autre | 37 |
| Rarement | 15 |
| Jamais ou presque jamais | 26 |
Question 6 / D'UNE MANIERE GENERALE, POUVEZ-VOUS M'INDIQUER, PARMI CES DIFFERENTS PLATS, LES DEUX OU TROIS QUE VOUS PREFEREZ?
| Ensemble | |
| Gigot | 46 |
| Sole meunière | 40 |
| Steak frites | 33 |
| Salades mélangées | 32 |
| Canard à l'orange | 26 |
| Pot-au-feu | 25 |
| Choucroute | 23 |
| Pâtes fraiches | 21 |
| Cassoulet | 18 |
| Aucun de ceux-ci | 0 |
| NSP | 1 |
Question 7 / PARMI CES DIFFERENTS PRODUITS DE LUXE, QUELS SONT LES DEUX QUE VOUS PREFEREZ?
| Ensemble | |
| Le saumon fumé | 51 |
| La langouste | 47 |
| Le foie gras | 46 |
| Le homard | 29 |
| Le caviar | 8 |
| Aucun de ceux-ci | 4 |
| NSP | 1 |
Question 8 / D'UNE MANIERE GENERALE, QUEL TYPE DE CUISINE PREFEREZ-VOUS AU RESTAURANT?
| Ensemble | |
| La "nouvelle cuisine" | 18 |
| La cuisine traditionnelle | 77 |
| NSP | 5 |
Question 9 / EN GENERAL, ALLEZ-VOUS DANS UN BON RES- TAURANT?
| Ensemble | |
| Plusieurs fois par mois | 3 |
| Une ou deux fois par mois | 12 |
| Une fois tous les deux ou trois mois | 20 |
| Une ou deux fois par an | 43 |
| Jamais | 21 |
| NSP | 1 |
Fiche technique :
- Echantillon : 1000 personnes âgées de 18 ans et plus. - Date de terrain: du 20 au 24 août 1988.