Les habitudes alimentaires des Français
. Se considère-t'on comme de gros man- geurs et de gros buveurs (1-2) . L'opinion que l'on a des personnes qui aiment bien manger et bien boi- re (3) . Les aliments que l'on consomme avec modération (4-5) . Surveiller ou non son alimentation (6) . Les cuisines préfèrées et les ré- gions les plus gastronomiques (7-8)
Question 1 / DIRIEZ-VOUS QUE LES FRANCAIS, D'UNE MA- NIERE GENERALE, MANGENT TROP, NORMALE- MENT OU PAS ASSEZ? (Rappel enquête SOFRES de déc. 1971)
| 1989 | 1971 | |
| Trop | 63 | 50 |
| Normalement | 30 | 44 |
| Pas assez | 2 | 3 |
| Sans opinion | 5 | 3 |
Question 2 / DIRIEZ-VOUS QUE LES FRANCAIS BOIVENT TROP, NORMALEMENT OU PAS ASSEZ?
| 1989 | 1971 | |
| Trop | 66 | 53 |
| Normalement | 29 | 41 |
| Pas assez | 1 | 0 |
| Sans opinion | 4 | 6 |
Question 3 / LORSQUE VOUS VOYEZ QU'UNE PERSONNE AI- ME BIEN MANGER ET BIEN BOIRE, EST-CE QUE CELA VOUS DONNE D'ELLE UNE OPINION PLUTOT FAVORABLE OU PLUTOT DEFAVORABLE?
| 1989 | 1971 | |
| Plutôt favorable | 38 | 56 |
| Plutôt défavorable | 21 | 18 |
| Cela n'a pas d'importance | 36 | 22 |
| Sans opinion | 5 | 4 |
Question 4 / Y A-T'IL DES ALIMENTS QUE VOUS EVITEZ OU QUE VOUS LIMITEZ LE PLUS POSSIBLE?
| Ensemble | |
| Les plats en sauce | 44 |
| Le vin | 43 |
| Le sucre | 42 |
| Les conserves | 28 |
| Le beurre | 28 |
| Les frites | 27 |
| Le pain | 21 |
| Les féculents | 20 |
| Le café | 18 |
| (suite) |
Question 5 / (SUITE)
| Ensemble | |
| Les desserts | 18 |
| Les coquillages | 16 |
| Les surgelés | 15 |
| La viande de veau | 13 |
| Le fromage | 7 |
| La viande de boeuf | 6 |
| Les oeufs | 5 |
| Sans opinion | 15 |
Question 6 / DIRIEZ-VOUS QUE VOUS SURVEILLEZ VOTRE ALIMENTATION QUOTIDIENNE?
| Ensemble | . | |
| Oui beaucoup | 19 | |
| Oui assez | 41 | |
| Non pas tellement | 23 | |
| Non pas du tout | 16 | |
| Sans opinion | 1 |
Question 7 / POUR CHACUNE DES CUISINES SUIVANTES, DITES-MOI SI VOUS L'AIMEZ OU PAS?
| OUI. | NON. | NSP. | |
| Cuisine italienne | 66 | 24 | 10 |
| Cuisine marocaine | 51 | 30 | 19 |
| Cuisine chinoise | 35 | 42 | 23 |
| Cuisine vietnamien. | 32 | 28 | 40 |
| Cuisine grecque | 20 | 32 | 48 |
| Cuisine indienne | 17 | 28 | 55 |
| Cuisine japonaise | 16 | 32 | 52 |
| Cuisine anglaise | 6 | 67 | 27 |
Question 8 / QUELLES SONT, A VOTRE AVIS, LES REGIONS OU L'ON MANGE LE MIEUX EN FRANCE?
| Ensemble | |
| Le Périgord | 44 |
| La région lyonnaise | 33 |
| L'Alsace | 32 |
| La Bourgogne | 29 |
| L'Auvergne | 23 |
| La Bretagne | 18 |
| Les Landes | 16 |
| La Provence | 13 |
| Le Pays basque | 9 |
| Le Nord | 8 |
| La Lorraine | 6 |
| La Sologne | 6 |
| Les Alpes | 6 |
| Sans opinion | 13 |
Fiche technique :
. Echantillon: 1000 personnes âgées de 18 ans et plus . Terrain : du 29 juin au 1er juillet 1989