L'évolution des comportements alimentaires des Français
1/ Le plat préféré 2/ L'information sur les produits alimentaires 3/ Les bons produits 4/ La cuisine et l'Europe 5/Les appareils ménagers
Question 1 / Pour chacun des plats suivants que je vais vous citer, dites-moi si vous l'aimez beaucoup?
| Oui | Non | NSP | |
| La quiche lorraine | 81 | 19 | 0 |
| Le steack frites | 79 | 21 | 0 |
| Le pot-au-feu | 79 | 21 | 0 |
| La blanquette de veau | 78 | 22 | 0 |
| Le couscous | 77 | 23 | 0 |
| La paella | 73 | 27 | 0 |
| Le gigot d'agneau flageollets | 72 | 28 | 0 |
| Le saumon en papillote | 69 | 28 | 3 |
| Le hachis parmentier | 69 | 31 | 0 |
| Le confit de canard | 67 | 32 | 1 |
| La choucroute | 66 | 34 | 0 |
| La terrine de poisson | 52 | 47 | 1 |
| Le curry d'agneau | 49 | 46 | 5 |
| Les nems ou pâtés impériaux | 49 | 46 | 5 |
| Le chili con carne | 35 | 57 | 8 |
Question 2 / Parlons maintenant de la façon dont vous êtes informé sur les produits alimentaires. Vous-estimez-vous suffisamment informé ou pas assez sur...
| Suffisamment informé | Pas assez informé | NSP | |
| Leur mode de conservation et leur durée d'utilisation après ouverture | 69 | 29 | 2 |
| Leur valeur nutritionnelle | 58 | 38 | 4 |
| Leur composition | 55 | 44 | 1 |
| Leur mode de préparation | 53 | 45 | 2 |
| L'origine le lieu de fabrication | 37 | 60 | 3 |
Question 3 / Selon vous, il est aujourd'hui de plus en plus facile ou de plus en plus difficile de trouver...
| De plus en plus facile | De plus en plus difficile | Ni plus facile ni plus difficile | NSP | |
| Un bon fromage | 75 | 19 | 4 | 2 |
| Un bon vin | 73 | 16 | 2 | 9 |
| Un bon café | 64 | 28 | 2 | 6 |
| Un bon gâteau | 61 | 32 | 2 | 5 |
| Un bon poisson | 54 | 40 | 3 | 3 |
| Des bons fruits et légumes | 50 | 47 | 2 | 1 |
| Du bon pain | 46 | 52 | 2 | 0 |
| Une bonne viande | 40 | 55 | 3 | 2 |
Question 4 / Selon vous, l'Europe va-t-elle...
| Oui | Non | NSP | |
| Permettre de découvrir de nouveaux plats ou de nouvelles recettes | 71 | 28 | 1 |
| Améliorer la sécurité des aliments grâce à des normes et des labels | 58 | 37 | 5 |
| permettre de découvrir de nouveaux vins | 51 | 43 | 6 |
| Entraîner une standardisation des goûts alimentaires | 45 | 50 | 5 |
| Faire disparaître les produits régionaux traditionnels | 32 | 65 | 3 |
| Révolutionner la gastronomie française | 24 | 73 | 3 |
Question 5 / Pour chacun des appareils ménagers que je vais vous citer, dites-moi s'il vous paraît très indispensable, assez, peu ou pas du tout indispensable...
| Très indispensable | Assez indispensable | Peu indispensable | Pas du tout indispensable | NSP | |
| Un congélateur | 67 | 24 | 7 | 2 | 0 |
| Une poêle antiadhésive | 55 | 28 | 12 | 5 | 0 |
| Une cocotte-minute | 50 | 30 | 13 | 7 | 0 |
| Une cocotte en fonte | 36 | 36 | 19 | 28 | 1 |
| Un robot ménager | 29 | 36 | 25 | 10 | 0 |
| Un batteur électrique | 28 | 35 | 27 | 9 | 1 |
| Un micro-ondes | 29 | 30 | 24 | 17 | 0 |
| Un moulin à légumes | 21 | 35 | 30 | 13 | 1 |
| Un lave-vaisselle | 29 | 24 | 27 | 19 | 1 |
Fiche technique :
Sondage Ipsos pour Cuisine et Vins de France, réalisé auprès d'un échantillon de 1 012 personnes représentatif de la population française âgée de 15 ans et plus, et réalisé par téléphone du 4 au 5 avril 1997.