Sondaggio, sostenibilità alimentare: per gli italiani corrisponde al rispetto dell'ambiente

Il 22 maggio si celebra la Giornata Mondiale della Biodiversità e, in questa occasione, il nuovo sondaggio di Ipsos - condotto per Waste Watcher International e promosso con il Gruppo Unitec e Assomela - rivela che per quasi 7 italiani su 10 la sostenibilità alimentare corrisponde al rispetto dell’ambiente nella produzione del cibo. I dati dell'Osservatorio Waste Watcher 2020 rivelano un'accresciuta sensibilità degli italiani sul tema della biodiversità:

• il 68% dimostra di saper correttamente definire la biodiversità come "una molteplicità di specie animali, vegetali e microorganismi". 
• 4 italiani su 10 conoscono bene il collegamento fra la perdita di biodiversità e l’alterazione degli ecosistemi, con conseguenze rilevanti per l’abitabilità terrestre.
• Per il 63% esiste uno stile alimentare più rappresentativo della biodiversità, ossia la dieta mediterranea. 

Leggi anche il nostro ultimo sondaggio internazionale, condotto in occasione della Giornata della Terra 2021 al fine di comprendere le opinioni delle persone in relazione al cambiamento climatico: Giornata della Terra 2021: qual è il piano per la lotta al cambiamento climatico?

Sprechi alimentari, prevenzione 

I risultati del nuovo sondaggio di Ipsos, condotto per Waste Watcher International, rivela che la maggioranza degli italiani sia convinta che la prevenzione dello spreco alimentare può giovarsi dei sistemi innovativi e di un approccio alimentare "smart" nella metodologia di proposta al consumatore dell’ortofrutta:

• l'89% degli italiani ritiene utile suddividere frutta e verdura in base a diverse categorie di qualità, affinché ciascuna tipologia di prodotto possa essere scelta dal consumatore in base allo specifico utilizzo finale.
• Il 95% di intervistati dichiara di essere rimasto deluso incontrando un sapore e/o caratteristiche organolettiche molto diverse rispetto a quelle riscontrate in precedenza nell'acquisto dello stesso prodotto. Il 93%, proprio per questo, si dichiara disposto a scegliere con continuità una marca che garantisca coerenza nel prodotto e bontà ad ogni acquisto.

Sostenibilità alimentare: prodotto sostenibile e rispetto dell'ambiente 

La sostenibilità è una tema molto ampio che può avere molteplici sfaccettature, in questo caso la ricerca si è concentrata maggiormente sul campo dell'alimentazione e della sostenibilità ambientale, in particolare: quant'è che, per gli italiani, un prodotto alimentare è sostenibile? Dal sondaggio emerge che: 

• il 67,7% degli italiani identifica la sostenibilità alimentare con il rispetto dell’ambiente: agricoltura e industria alimentare, quindi, risultano sostenibili se operano con criteri di tutela della natura e delle sue caratteristiche di biodiversità.
• Il 50,1% degli intervistati identifica la sostenibilità alimentare con la prevenzione degli sprechi e il 43,7% con packaging sostenibili, quindi alimenti non confezionati in imballaggi in plastica.
• Il 37,1% con prodotti a km0 e il 36,7% con la stagionalità della loro produzione e fruizione. Un terzo degli italiani, il 33,9%, dichiara che un alimento è sostenibile se la sua produzione è compatibile e rispettosa della biodiversità.

Sicurezza alimentare

In termini di sicurezza alimentare danno più garanzie la frutta e la verdura UE rispetto a quelle provenienti da aree extra-europee, lo sostiene l’80,7% degli intervistati. E qual è il criterio di scelta e acquisto di un prodotto alimentare, quando parliamo di mele?

• Il 55,5% si affida alla provenienza del prodotto, mentre il 45,3% sceglie in base alla marca del frutto e solo il 36,6% acquista in base al riconoscimento Dop/Igp attribuito alla frutta. Infine per il 16,4% è il distributore ad essere identificato come garante di qualità nella scelta.